约莫几分钟后，陆程在鸭身的右侧背开了一道缺口。
随而转动烤鸭，火焰重点所烤的地方，是鸭子的右侧背，热气可以通过刚刚的刀口进入鸭身内部，把鸭身内的水煮沸，烤上六到七分钟后，鸭子右背侧面的鸭皮已经变成了橘黄色，这时火候刚好，翻转一面，用火烤鸭身左背侧三分钟，最后再烤整背。
与白灼虾不同，烤鸭在烤炉内翻转的过程中，就开始洋溢香气。
慢慢的，整个鸭身色泽开始进行大幅度变换，这已经是自放进烤炉后的第二次色变了，一滴又一滴的油脂低落下来，鸭身滋滋作响。
看了下时间，陆程默数几秒，就在这几秒之后，他立马将整个鸭身出炉，这是最完美的时间段，此时的烤鸭，皮鲜黄松脆，肉质鲜嫩。
若有现代人在此，一定能认出，这就是最正宗的首都烤鸭，在二十一世纪，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。
“这……做好了？”
众人看着陆程已经摆放在盘中的烤鸭，揉着眼睛。
仙味楼烤鸭，要提前七天预定，因为腌制就需要七天的时间。
而现在呢？他仅仅十几分钟就完成了？
“不，他好像还要做什么？”
众人看到，陆程的动作根本就没有停，继续在案板上不知做什么，当他们换个角度去看时，看清楚了。
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